Café con canela y jengibre

Receta muy sencilla. Preparamos un café con leche, y además de echarle azúcar, espolvoreamos canela molida, y una cantidad pequeña de jengibre en polvo. Un toque delicioso.

Mojito de café

Ingredientes:

• Azucar moreno
• Hielo picado
• Café cortado
• Hojas de menta o hierbabuena
• Zumo de medio limón o lima
• Ron
• Soda

 

Preparación:

 Repartimos el azúcar moreno y varias hojas de menta o hierbabuena por los vasos o copas.

 Cortamos las limas o limones en ocho trozos. Primero por la mitad y luego, cada una de las mitades, en cuatro trozos. Echamos 6 trozos de lima en cada vaso y machacamos con el utensilio del mortero.

Cuando las limas o limones hayan soltado todo su jugo y el azúcar se haya disuelto, rellenamos los vasos con hielo picado y vertemos el café cortado.

Echamos un par de vasos de chupito de ron en cada vaso y removemos para que se integre todo, para terminar incorporando la soda.

Torrija con helado de café

Ingredientes:

• Pan
• 250 ml. de leche
• 1 rama de canela
• 1 vaina de vainilla
• 1 limón
• 250 ml. de nata
• 100 gr. de azúcar
• 2 huevos
• Canela en polvo y azúcar
• Helado de café (http://cafecomerciojusto.blogspot.com/2011/07/helado-de-cafe.html)
• Aceite de oliva.
• Para la crema de ron: 500 gr. de azúcar, ½ litro de agua y 100 ml. de ron blanco.

Preparación:

Comenzamos por llenar un cazo con la nata, el azúcar, y la canela en rama al fuego. Añadimos también la vainilla y la cáscara del limón. Dejamos cocer y retiramos la vainilla. La cortamos por la mitad raspando el interior y volviéndola a introducir en el cazo ya lejos del fuego. Dejamos que infusione todo.

Ahora nos ponemos con la crema de ron: ponemos a hervir un minuto el azúcar con el agua y el ron y dejamos que se enfríe. Cogemos la pieza de pan y la cortamos en rodajas. Las mojamos en la primera crema de leche y nata que hicimos.

Las pasamos luego por los huevos bien batidos y, en una sartén con abundante aceite de oliva, las freímos bien. Las colocamos en una bandeja y las regamos con la crema de ron pasándolas luego por la mezcla de azúcar y canela en polvo. Servimos acompañadas del helado.

Granizado de café con menta

Si se dispone de una trituradora de hielo es muy fácil, únicamente hay que verter el café sólo y añadir azucarar en un vaso lleno de hielo triturado y mezclarlo con hojas de menta, las cuales se removerán para que el sabor alcance todo el granizado.

Granizado de café con helado de vainilla

Ingredientes:

450 cc de almíbar

450 cc de agua hirviendo

2 tazas de café

Preparación:

Dejar enfriar el café. Cuela el almíbar (debe estar frío) y mézclalo bien con el café.

Congelar como mínimo por espacio de 4 horas, o hasta que esté compacto. Durante ese proceso, aplasta la mezcla con un tenedor no menos de seis veces.