Merengue de café

Ingredientes:

• 3 claras de huevo
• 200 gramos de azúcar
• 1/2 vaso de agua
• Pizca de cremor tártaro
• Un café

Preparación:

• Mezclamos 150 gramos de azúcar con la pizca del cremor tartáro , el café y el agua. Ponemos a cocer hasta obtener un punto de bola fuerte.
• Batimos las claras a punto de nieve, cuando empiecen a blanquear, añadimos los 50 gramos de azúcar restantes y seguimos batiendo
• Agregamos poco a poco, el almíbar caliente, mezclandolo con suavidad para no desmontar las claras.