Bizcocho de capuchino

INGREDIENTES

Para el bizcocho:

• 150 gr de harina
• 50 gr de maicena
• 180 gr de azúcar glas
• 1/2 bolsita de levadura royal
• 20 gr de capuchino en polvo
• 5 huevos
• 1 cuchara de agua

Para la crema:

• 250 ml de café
• 200 gr de chocolate negro
• 400 ml de nata

Para el glaseado:

• 150 gr de azúcar glas
• 2 ó 3 cucharas de café
• 1 cuchara de aceite.

PREPARACIÓN

El bizcocho:

• Mezclamos la harina con la maizena, la levadura y el capuchino.
• Separamos los huevos.
• Batimos las yemas de huevo con una cuchara de agua, añadimos la mezcla de harina y removemos.
• Montamos las claras con el azúcar glas a punto de nieve y añadimos a lo anterior con mucho cuidado.
• Forramos el suelo de un molde desmontable con papel vegetal rellenamos con la masa y con ayuda de una cuchara hundimos el centro, para que el bizcocho no suba en el centro y se quede recto.
• Horneamos en el horno precalentado a 160º durante 25 ó 30 minutos.
• Desmoldamos y dejamos enfriar sobre una rejilla.
• Limpiamos el molde.
• Cortamos el bizcocho en tres partes transversalmente. Desmigamos una parte. Otra parte la volvemos a colocar en la base del molde, la otra la reservamos ya que la usaremos de tapa.

La crema:

• En el café caliente fundimos el chocolate, lo removemos y añadimos el bizcocho desmigado y volvemos a remover. Montamos la nata. Mezclar la nata con el café.
• Cubrimos la base del bizcocho con la mezcla y tapar con la última capa de bizcocho. Guardamos en frío una noche.

El glaseado:

• Mezclamos el café, el aceite y el azúcar, removemos hasta que se quede lisa sin grumos. Cubrimos la tarta dejamos secar y decoramos con chocolate fundido.